【義大利 CELME 】VPR 300 垂直式商用切肉機 (300mm 刀盤)

Name: 【義大利 CELME 】VPR 300 垂直式商用切肉機 (300mm 刀盤)
Brand: 郁選國際有限公司
SKU: @743uztha
Price: 9999999.0 TWD
Availability: InStock

CELME VPR 300 CE 為義大利原裝進口的專業垂直式（Vertical）切肉機，專為克服軟質肉品受重力擠壓變形與耗損的痛點而生。採用 90 度垂直刀盤與全水平載肉台，賦予操作者 100% 的推肉力道控制權，是切削生火腿（Prosciutto）與大型冷肉的標準設備。全機採陽極氧化鋁合金打造，搭載 300mm 高硬度刀盤與靜音皮帶傳動系統，內建通風馬達與快拆式磨刀器，提供高效、衛生且精準的肉品加工方案。

精準對抗重力擠壓：垂直式水平推載設計，完美保留高階肉品的極致紋理與完整性

建議售價

NT$9999999

商品編號: @743uztha

供貨狀況: 尚有庫存

加入最愛此商品『最高』可以折抵紅利 0 點

商品介紹
規格說明
運送方式
加入購物車

已售完，貨到通知我

商品介紹

【CELME 品牌故事：米蘭門戶下的機電傳奇】

義大利 CELME：1971 年，從米蘭門戶走向世界

C.EL.ME - Global Leader in Food Processing Equipment

「名字裡的機電靈魂，只為致敬每一片食材。」

故事始於 1971 年，義大利北部的 Truccazzano，這座位於時尚之都米蘭（Milan）門戶的城鎮，是義大利精密工業的心臟。一群對機械結構著迷的工程師在此創立了 C.EL.ME —— "Costruzioni Elettromeccaniche"（精密機電構造）。

這個名字沒有華麗的修飾，只有最直白的承諾：「我們專注於打造最完美的機電結構。」

【從切肉到切起司：不斷進化的專利工藝】 CELME 的傳奇，是從幾款重力式切肉機（直徑 220-275mm）開始的。但在那個義大利美食蓬勃發展的年代，他們並未止步於此。

1976 年，CELME 跨足蔬菜處理領域，推出了傳奇的 CHEF 系列切菜機。
1983 年，這是里程碑的一年。CELME 成功研發並獲得專利的 CHEF PIZZA 莫札瑞拉起司切丁機。這項發明解決了黏稠起司難以切割的痛點，震撼了當時的餐飲界，也奠定了 CELME 在全球飯店與大型團膳設備（HoReCa）的領導地位。
2000 年，邁入千禧年，再次推出獲得專利的 PAL 麵團滾圓機與高性能的 Magnum TV 330，持續引領行業標準。

【100% Made in Italy 的堅持】 隨著品牌的茁壯，CELME 位於 Truccazzano 的總部工廠於 1999 年全面擴建更新，擁有超過 4,500 平方公尺的現代化生產基地。不同於許多品牌為了降低成本而外移產線，CELME 堅持 100% 義大利製造。這份堅持讓它的產品有超過 60% 外銷至全球——從歐盟、俄羅斯到南美洲，從中東到遠東。

穿越半個世紀，這份米蘭工藝來到台灣。 郁選國際（Gary Selection）深知您對品質的講究。我們引進的不只是一台切肉機，而是 CELME 累積了 50 年、行銷全球 80 國的工業結晶。當您按下開關的那一刻，聽到的不只是馬達的運轉聲，而是來自義大利半世紀以來，對美味最安靜、最堅定的守護。

【垂直式結構：精準解決高階肉品加工痛點】

在處理高單價、大體積或質地特殊的肉品時，傳統重力斜角式（Gravity）切片機常面臨物理結構上的限制。CELME VPR 300 CE 的垂直式設計，正是為了排除以下三大加工痛點：

痛點一：軟質肉品受重力擠壓導致變形與出水

重力式的限制： 肉品依靠自身重量向下滑動接觸刀盤，對於質地柔軟的生火腿或生牛肉（Carpaccio），多餘的重力擠壓會破壞肉類纖維並導致肉汁流失。
垂直式解決方案： 刀盤呈 90 度垂直，載肉台完全水平。肉品推進的力道由操作人員完全手動控制，避免肉品承受不必要的重力壓迫，完整保留脂肪分佈與肉質紋理。

痛點二：大型或不規則肉塊切削時滑動，造成厚薄不均與高耗損

重力式的限制： 遇到整腿生火腿或形狀不規則的肉塊時，單一壓臂難以穩固固定，切削過程容易產生位移，導致首尾厚度不一及邊角料耗損增加。
垂直式解決方案： 配備重型「雙臂壓肉/夾肉裝置」，能穩固夾持不規則的大型肉品。肉塊在推拉過程中保持絕對穩定，確保每一片的厚薄精準一致，顯著降低食材耗損率。