義大利 CELME BETA 250 切肉機｜250mm 家用進階・火鍋肉片・起司｜經典紅

為什麼選擇 CELME BETA 250？

1. 250mm 約10吋刀盤，家用進階尺寸

BETA 250 採用 250mm 刀盤。

相較常見的小型家用切片機，250mm 刀盤提供更充裕的食材操作空間，同時機身尺寸仍比大型 300mm 商用切肉機精簡。

適合處理：

• 火鍋肉片
• 壽喜燒肉片
• 燒肉食材
• 火腿
• Salami
• 冷肉與熟食
• 起司
• 一般冷藏去骨肉品

如果經常處理尺寸較大的整塊火腿、Salami、大型原肉或起司，建議進一步比較 CELME EVOLUTION PRO 300。

2. 特殊不沾溝槽刀片

BETA 250 配置具有特殊溝槽設計的不沾刀片。

與完全平面的刀面相比，溝槽設計可降低部分食材與刀面的接觸面積，在處理 Salami、火腿、熟食、起司及較容易黏附刀面的食材時，有助於維持較順暢的切片操作。

實際切片效果仍會受到食材溫度、含水量、脂肪比例、硬度、設定厚度以及刀片鋒利度影響。

如果主要切片食材具有較高黏性，也可另外詢問適用的特殊刀片選配。

3. 固定式磨刀器，日常磨刀更方便

BETA 系列配置固定式磨刀器。

切肉機使用一段時間後，刀刃狀態會直接影響切片完整度與操作手感。固定式磨刀器讓使用者可以依照原廠操作方式，定期進行刀片研磨與去毛邊。

對家庭及低頻使用者而言，不需要額外準備獨立磨刀設備，日常維護較為方便。

4. 180W 馬達＋皮帶傳動

BETA 250 搭載 180W 馬達與皮帶傳動系統。

它的定位並不是大量食品工廠連續加工設備，而是針對家庭、私廚、料理工作室及低頻切片需求，提供比一般小型家用機更完整的切片能力。

如果每天需要長時間、高頻率投入餐飲營業，建議選擇 CELME Professional 專業系列 EVOLUTION PRO 250。

5. 鋁合金機身，兼顧重量與日常清潔

BETA 250 採用鋁合金機身，食品接觸部件在使用後應依原廠方式完成清潔。

刀片護蓋及相關部件可依正確程序拆卸清潔，主機本體不建議使用高壓水柱直接沖洗。

每次使用完畢後，建議將食材殘渣、油脂及水分清潔乾淨並充分乾燥，再進行收納。

BETA 250 適合哪些使用者？

推薦使用情境：

• 家庭火鍋、壽喜燒
• 家庭燒肉
• 私廚
• 料理工作室
• 小型食品工作室
• 偶爾需要大量備料的家庭
• 火腿、Salami、冷肉切片
• 熟食切片
• 起司切片
• 希望從一般家用小型切片機升級的使用者
• 重視義大利製造與完整250mm刀盤的使用者

哪些情況不建議選 BETA 250？

BETA 250 有明確的產品定位，並不是所有使用需求都應該選它。

以下情況建議選擇其他機型：

每天高頻率餐飲營業使用
→ 建議 EVOLUTION PRO 250

經常處理大型食材
→ 建議 EVOLUTION PRO 300

300mm＋齒輪傳動需求
→ 建議 TOP 300

生火腿、Salami及精品冷肉，重視水平載肉操作
→ 可比較 VPR 300

大量固定厚度、自動送料與連續生產
→ 應評估專業全自動切肉設備

完全凍硬肉磚、骨頭或帶骨肉品
→ 不建議使用此類切片機直接加工

BETA 250 可以切冷凍肉嗎？

不建議直接切完全凍硬的肉磚。

如果希望肉片切得更薄，可依食材特性先冷藏或適度降溫，使肉品增加一定硬度後再進行切片。

但「適度降溫」與完全凍硬是不同的加工條件。

完全凍結肉品、骨頭及帶骨肉品應使用相對應的專用加工設備。

BETA 250 可以切火鍋肉片嗎？

可以。

對家庭火鍋、壽喜燒與燒肉使用而言，可依肉品狀態及希望厚度進行調整。

肉品溫度、脂肪比例、筋膜與含水量都會影響實際切片效果；需要薄切時，可先將去骨肉品適度冷藏降溫再操作。

BETA 250 可以切起司嗎？

可以處理適合機械切片的起司。

不同起司的硬度、含水量與操作溫度差異很大，因此實際效果也會不同。

BETA 250 的特殊溝槽刀片在部分容易黏附刀面的食材上具有設計優勢。如果有特定起司需要長期大量使用，建議先提供起司種類、尺寸與使用量，由我們協助評估。

BETA 250 可以切火腿、Salami與熟食嗎？

可以。

火腿、Salami、冷肉與熟食都是切片機常見的使用情境。

實際切片完整度仍會受到食材溫度、脂肪比例、含水量、硬度與設定厚度影響。

BETA 250 和 EVOLUTION PRO 250 怎麼選？

兩款都是 250mm 切肉機，但定位不同。

BETA 250
以家庭進階、私廚、料理工作室及低頻使用為主。

EVOLUTION PRO 250
屬於 CELME Professional 專業系列，針對每天投入餐飲營業及更高使用頻率的商用環境。

簡單判斷：

家庭、私廚、低頻使用 → BETA 250

餐廳、火鍋店、燒肉店、熟食店，每天營業使用 → EVOLUTION PRO 250

不要單純用刀盤尺寸判斷，兩款雖然都是250mm，但產品定位與使用情境不同。

BETA 250 和 PRO 300 怎麼選？

如果主要食材尺寸並不大，250mm通常已能滿足家庭與一般料理需求，而且機身較容易配置。

如果經常處理較大型的火腿、Salami、原肉或起司，需要更大的有效切片空間，再考慮300mm機型。

因此並不是300mm一定比較好，而是要依食材尺寸、使用頻率與工作空間選擇。

BETA 250 如何日常保養？

使用後先完成食品接觸區域清潔與乾燥。

當載肉盤滑動阻力增加，或依產品使用狀況需要保養時，可針對原廠指定的滑動部位使用適合食品設備的潤滑產品。

請勿使用沙拉油、橄欖油等一般食用油作為機械潤滑油。

一般食用油長時間可能氧化、變黏並形成油垢，反而影響滑動機構。

實際潤滑位置、用量與頻率請以 CELME 使用說明及台灣交機說明為準。

常見問題 FAQ

CELME BETA 250 是家用還是商用？

CELME 原廠將 BETA 系列定位於 Domestic slicer 系列。

它具有250mm刀盤、180W馬達與固定式磨刀器，適合家庭進階、私廚與低頻切片使用。

如果設備每天需要長時間投入餐飲營業，建議選擇 EVOLUTION PRO 250。

BETA 250 和一般小型家用切肉機差在哪？

BETA 250 採完整250mm刀盤、鋁合金機身、180W馬達、皮帶傳動及固定式磨刀器，產品結構更接近傳統義大利切片機。

它比較適合希望從一般家用小型設備進一步升級的使用者。

BETA 250 可以每天營業使用嗎？

如果只是偶爾或低頻率使用，可以依實際工作量評估。

若每天都需要大量切片、長時間反覆操作，我們會優先建議 EVOLUTION PRO 250 Professional 專業系列，而不是單純因為BETA250價格較低就選擇它。

BETA 250 可以切完全冷凍的肉嗎？

不建議。

需要薄切的去骨肉品可以依食材狀態適度降溫，但完全凍硬肉磚、帶骨肉及骨頭應使用專門設備。

BETA 250 有磨刀器嗎？

有。BETA 系列配置固定式磨刀器，可依原廠操作方式定期維持刀片鋒利度。

BETA 250 適合哪些食材？

常見用途包括家庭火鍋肉片、壽喜燒、火腿、Salami、冷肉、熟食及適合機械切片的起司。

台灣110V / 60Hz規格與售後服務

郁選國際引進 CELME 台灣使用規格切肉機，並提供機型選擇、使用說明、維修諮詢及原廠零件服務。

如果不確定 BETA 250 是否足夠，可以提供：

• 主要切片食材
• 食材長寬高度
• 希望切片厚度
• 每日大約切多少公斤
• 每天使用時間
• 家用或營業使用

我們可依實際需求協助比較 BETA 250、EVOLUTION PRO 250、EVOLUTION PRO 300、TOP 300 與 VPR 300。

關於義大利 CELME

CELME 成立於1971年，長期投入食品切片與加工設備製造。

CELME 的切肉機依使用需求區分不同產品線，BETA 系列屬於家用進階定位；EVOLUTION PRO、TOP、VPR 等系列則進一步對應專業商用與不同切片需求。

BETA 250 為義大利製造，郁選國際引進適合台灣使用的110V / 60Hz版本。

• 品牌：CELME
  型號：BETA 250R
  系列定位：家用進階／低頻使用
  顏色：義大利經典紅
  刀片直徑：250mm／約10吋
  有效切削範圍：約 215 × 215 × H150mm
  馬達功率：180W
  傳動方式：皮帶傳動
  刀片：特殊不沾溝槽刀片
  磨刀器：固定式磨刀器
  機身尺寸：約 41 × 51 × H35cm
  機身重量：約 13.7kg
  適用電壓：110V / 60Hz 台灣規格
  產地：義大利 Made in Italy

  ※ 台灣販售版本為原廠依台灣電力需求供應之110V / 60Hz規格。

  ※ 切片厚度、產品細節及實際尺寸如因原廠版本更新有所調整，請以台灣實際出貨機器、產品銘牌與最新原廠資料為準。

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