義大利製 FAMA 300VV 可調速商用手持均質機｜300W Light・約1.8kg輕量主機｜110V/60Hz

FAMA 300VV｜Light系列輕量商用手持均質機

FAMA 300VV是義大利FAMA Light系列的300W可調速商用手持食品加工主機。

與FAMA Heavy PRO系列相比，Light系列的核心特色是Ø100mm輕量機身與較低的操作重量。300VV主機本體約1.8kg，適合重視機身重量、操作靈活性，同時需要專業可更換工具系統的餐廳、甜點店及食品製作環境。

300VV採9段變速設計，工作轉速2,000～9,000 RPM，最高可達13,000 RPM，並搭載LCD顯示及FAMA SRS電子速度／功率穩定系統。

300VV真正的價值並不只是300W馬達，而是可以依不同食品製程更換不同工具。

台灣販售規格：110V／60Hz。

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不同刀頭，工作原理完全不同

標準攪拌刀頭 Blender Tube

標準攪拌刀頭採不鏽鋼刀片，用於一般攪拌、打碎與混合。

適合濃湯、蔬菜泥、果泥、醬汁、食品混合及一般餐飲備料。

標準攪拌刀頭與Homogenizer均質刀頭的加工原理及用途不同，標準攪拌刀頭不具有Homogenizer約2μm的精細均質加工能力。

Homogenizer 均質刀頭

Homogenizer是FAMA專門針對更精細均質需求設計的工具。

依FAMA原廠資料，Homogenizer可將食品顆粒進一步細化至約2μm，使成品獲得更細緻、平滑的質地。

適合需要比一般攪拌刀頭更精細的乳化醬汁、Gelato基底、細緻醬料、食品研發，以及需要降低顆粒感的產品。

結果仍會受到原料、配方、黏度、溫度、加工時間及操作方式影響；不保證所有配方都能達到相同粒徑、分層表現、保存期限或固定黏度。

四刀片多功能刀頭 Multipurpose Tube

四刀片多功能工具採不鏽鋼四刃刀片，主要用途為切碎、切割與混合，與Homogenizer的精細均質原理不同。

適合含較多固形物、需要先切碎再混合的製程，也可依FAMA原廠建議應用於Gelato與鏡面淋醬等食品製作。

專業打蛋器 Whisk

不鏽鋼打蛋器適合蛋白、鮮奶油及其他需要攪打的食品製程。

300VV可以做到2微米嗎？

可以，但必須先理解「主機」與「刀頭」的差異。

300VV提供馬達動力、轉速控制及SRS穩定系統；真正進行精細均質的是FAMA Homogenizer均質刀頭。

FAMA 300VV搭配相容的Homogenizer均質刀頭後，可將食品顆粒進一步細化至約2μm。

約2μm是Homogenizer刀頭的加工能力，不是300VV主機本身的功能，也不代表標準攪拌刀頭具有相同效果。

Light系列刀頭規格

Light系列標準攪拌刀頭

Light系列Homogenizer均質刀頭

處理量為原廠提供的工具參考容量，不代表300VV主機本身具有固定的最大或最小處理量。實際工作負載及效果仍與搭配主機、食材黏度、固形物比例、溫度、加工時間及操作方式有關。

請依加工目的、容器深度及製作量選擇刀頭。Light與Heavy PRO屬於不同配件系統，選購時須確認刀頭與主機相容性。實際供應組合與庫存以商品選項為準。

300VV、400VV、350VV怎麼選？

不能只用瓦數判斷三台機器的等級。300VV與400VV屬於Light平台；350VV則屬於Heavy PRO平台。

選擇時應同時考慮食材阻力、單次加工量、每日使用頻率、操作重量、需要搭配的工具及容器深度。

如需進一步比較Heavy PRO機型，可查看FAMA 450VV商品頁。

常見問題 FAQ

Q1：FAMA 300VV主機本體多重？

約1.8kg。這是300VV Light主機本體的淨重，不包含另外搭配的刀頭。

Q2：300VV本身可以做到2微米嗎？

2μm是FAMA Homogenizer均質刀頭的加工能力。300VV搭配相容Homogenizer後，可將食品顆粒進一步細化至約2μm；標準攪拌刀頭不應被描述為具有相同效果。

Q3：300VV與400VV最大的差別？

兩者同屬Light系列與Ø100mm輕量平台。300VV為300W、約1.8kg、最高13,000 RPM；400VV為400W、約2.1kg、最高15,000 RPM。需要更多功率餘裕時可考慮400VV；更重視主機重量時300VV較有優勢。

Q4：300VV與350VV哪一台比較高階？

兩者屬於不同產品平台。300VV屬Light系列，主打輕量；350VV屬Heavy PRO系列，重點在Heavy PRO專業工具平台與較高工作負載定位，因此不應只以300W與350W判斷。

Q5：應該選標準刀頭還是Homogenizer？

一般濃湯、果泥、醬汁及食品混合可優先使用標準攪拌刀頭；若主要目標是更精細的顆粒細化與均質，可評估Homogenizer。實際仍應依食品種類、黏度、製作量與成品需求選擇。

義大利製造與台灣售後服務

FAMA Industrie為義大利專業食品設備製造商。郁選國際提供台灣產品選型、刀頭搭配、零件及售後服務；如需配置建議，可提供加工產品、單次製作量及容器尺寸，協助評估適合的主機與刀頭。

台灣客戶與機器介紹影片

1. 【【【台灣實際客戶YOUTUBE影片分享:https://www.youtube.com/watch?v=2aWTzHfMxb8】】】

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FAMA 300VV核心規格