義大利製 FAMA 450VV 可調速手持均質機 (處理量30~120公升)
全球首創，可將食品細化至 2 微米，實現極致絲滑質地與濃郁風味
FAMA 手持均質機以義大利 70 年專業製造經驗 為基礎，專為食品加工領域設計，適用於高要求的均質處理。其 變頻調速技術 可精準控制均質程度，確保穩定的產品質地。
1. 乳化產品
高穩定美乃滋：減少乳化劑，乳化均勻且防止分層。
植物奶／堅果奶（杏仁、燕麥等）：質地細膩，無沉澱。
椰奶／豆奶：防止分層，延長保存期。
魚湯／高湯：脂肪均勻乳化，口感更佳。
拉麵湯底乳化均質：湯頭濃郁滑順，口感層次提升。
越南河粉湯底：油脂細化分散，風味純淨不油膩。
2. 分子料理與甜點
透明醬汁（如柚子油＋果汁）：油水完全融合，晶瑩剔透。
抹茶／可可粉：均勻分散，無結塊。
鏡面糖霜／奶霜醬：滑順有光澤，提升質感。
冰淇淋乳化均質：提升口感滑順、冰晶細緻，效果媲美專業冰淇淋老化機，口味更豐富持久。
3. 濃稠製品
辣椒膏／年糕醬：穩定不出水，口感一致。
果醬／凝膠甜點：細緻柔滑。
榛果醬／花生醬：油脂均勻分散，防止分離，滑順綿密。
小吃店醬料均質：醬料口感細膩穩定，提升風味一致性。
越南小吃醬料（如甜辣醬）：均質穩定，避免分層。
4. 發酵前處理
豆漿均質細化：促進豆腐、優格發酵，提升口感。
益生菌／酵母懸液：均勻分散，避免沉澱，活性穩定。
5. 飲品應用
冰沙／燕麥飲：細膩順滑，無粗粒。
咖啡醬／冷泡液：乳化穩定，風味持久。
酒精果泥飲：混合均勻，不分層。
6. 天然保養品
精油乳霜／微乳液：細緻均質，吸收佳。
香氛液（純露＋精油）：透明穩定，質感提升。
7. 牛乳與乳製品
鮮奶乳脂細化，防止分層與結塊。
調味乳（巧克力、草莓）：粉末均勻分散。
優格飲／蛋白飲：滑順穩定。
植物奶＋鮮奶混合：乳化穩定，口感無縫。
奶油醬／起司醬：綿密濃郁，層次提升。
8. 烘焙與烹飪預拌料
醬料與湯底均質，提升風味一致。
麵糰與餡料組織細膩均勻，品質提升。
9. 特色地方美食
臺灣甜辣醬、豆瓣醬等醬料均質，口感滑順穩定。
水果泥、糖漬果提升保存與質感。
核心技術與產品特點
✅ 業界首創 2 微米細化技術：透過精密刀頭設計，實現超微粒化，提升食品質感與風味滲透力。
✅ 多功能應用：適用於 蔬菜湯、蔬菜泥、醬汁、蛋黃醬、純素蛋黃醬、豆腐製品、冰淇淋、糖果製作（糖衣、鏡面糖衣、甘納許、奶油及乳化混合物） 等。
✅ 模組化設計：攪拌棒長度可選擇 30cm、40cm、50cm、60cm，適用不同容器與製程需求。
✅ 可更換刀頭：配備 標準刀頭、2 微米超細化刀頭、打蛋器刀頭，滿足不同食品加工需求。
✅ 變頻控制（VV 系列）：轉速可變速2000~11000轉(最大17000轉)，透過可變速馬達精準調整轉速，適應各類高黏稠度食品。
✅ 食品級不鏽鋼材質：確保高耐用性與衛生標準，適用於專業廚房與食品工廠。
FAMA 手持均質機不僅提升食品的細膩度與穩定性，更能滿足高端餐飲、食品製造與甜點烘焙業的專業需求，是追求 極致質感與風味 的理想選擇。
義大利製 FAMA 450 VV 手持均質機
市場上第一台能夠將產品細化至 2 微米，其結果是產品質地更加絲滑，並且所用成分的味道更加濃鬱）
蔬菜湯、蔬菜泥、麵糊、醬汁、豆腐、蛋黃醬、純素蛋黃醬等。冰淇淋/糖果需要製作糖衣、鏡面糖衣、甘納許、奶油和混合物。
•商用專業設備
• 獨家設計的塑料機身
• 握把好握，機體不重，使用時輕便好施力，省力又舒適
• 義大利製造的通風馬達，原裝進口，公司貨
• 內置過熱保護功能
• 控制板配備SRS（自我調節速度）裝置，用於穩定功率和速度
• 高級聚合物製造的接頭
• 攪拌和乳化管： 30 40 50 60 cm
• 專利產品
• 獲得CE認證
• 義大利製造
商品介紹
【【【台灣實際客戶YOUTUBE影片分享:https://www.youtube.com/watch?v=2aWTzHfMxb8】】】
【【【機器完整介紹YOUTUBE影片分享:https://www.youtube.com/watch?v=xJmexvfbtN0&t=3s】】】
FAMA 350VV/450VV 義大利製手持均質機
全球首創，可均質至 2 微米，實現極致絲滑質地與濃郁風味
FAMA 手持均質機源自 義大利 70 年專業製造技術，專為食品加工領域設計，能夠將食材細化至 2 微米，大幅提升食品的質感與風味。其 高效能變頻調速技術，確保均質效果穩定，適用於各類專業烹飪與食品製造需求。
核心技術與產品特點
✅ 業界首創 2 微米細化技術：透過專利刀頭設計，實現超微粒化，使食品質地更細膩，風味更加濃郁。
✅ 多功能應用：適用於 蔬菜湯、蔬菜泥、醬料、豆腐、美乃滋、純素美乃滋，以及 冰淇淋與糖果製作（糖衣、鏡面糖衣、甘納許、奶油及乳化混合物）。
✅ 模組化設計：攪拌棒長度可選擇 30cm、40cm、50cm、60cm，適應不同容器與製程需求。
✅ 可更換刀頭：配備 標準刀頭、2 微米超細化刀頭、打蛋器刀頭、多功能 4 刀片刀頭，滿足多種食品加工需求。
✅ 變頻控制（VV 系列）：9 段變速調節，轉速範圍 2,000 至 11,000 RPM（最大可達 17,000 RPM），可根據不同黏稠度食品精準調整。
✅ 不鏽鋼馬達機殼：確保高耐用性與衛生標準，適用於專業廚房與食品工廠。
✅ 商用級專業設備：機體輕便且施力舒適，可長時間操作。
✅ 強效馬達與安全機制：
- 義大利製造高效通風馬達，原裝進口，確保穩定運行。
- SRS（自我調節速度）系統，自動穩定功率與轉速，確保操作安全。
- 內建過熱保護功能，延長使用壽命。
✅ 人性化設計： - 手指可放開按鈕開關連續運轉，減少長時間操作疲勞。
- 液晶數字顯示屏，精確顯示運行狀態與速度。
- 高級聚合物製造的接頭，耐用且易清潔。
- 螺絲接頭，可完全拆卸的不銹鋼軸，方便清潔與維護。
✅ 衛生與耐用設計： - 全不銹鋼機身與刀片，高耐用性、易於清潔，符合食品級標準。
- 卡口附件離合器與雙密封軸，確保衛生安全並提升耐用性。
✅ 認證與專利：專利產品，CE 認證，100% 義大利製造。
技術規格（FAMA 450VV）
- 電壓：110V / 60Hz
- 功率：450W
- 轉速範圍：2,000 至 11,000 RPM（最大 17,000 RPM）
- 重量：4.65KG
- 攪拌桿長度：40cm
專業級可更換配件
🔹 打蛋器頭
- 重量：0.8KG
- 尺寸：長 36cm x 寬 12cm
- 處理量：80 公升
- 適用範圍：打發蛋白、鮮奶油、輕盈乳化
🔹 標準刀頭
- 可選長度：30cm、40cm、50cm、60cm
- 處理量：30~330 公升
- 適用範圍：各類均質混合需求
🔹 2 微米均質刀頭
- 可選長度：30cm、40cm、50cm、60cm
- 處理量：2~50 公升
- 獨特優勢：可將顆粒細化至 2 微米，確保極致絲滑的食品質地，適用於高端餐飲與專業食品製作
FAMA 手持均質機不僅能有效提升食品的細膩度與穩定性，更是高端餐飲、食品製造與甜點烘焙業的專業首選，完美滿足對極致質感與風味的最高標準。
型錄下載:
https://www.famaindustrie.com/wp-content/uploads/2023/06/Depliant_MixerHeavyLight_2023.pdf
規格說明
(電電壓110V/60HZ) 功率:450Watts
轉速可變速2000~11000轉(最大17000轉) 重量:4.65KG 桿長:40cm
選配件規格:
*打蛋器頭:重0.8kg 長:36cm 寬:12cm 處理量:80公升
*標準刀頭:30cm 40cm 50cm 60cm 處理量:30~330公升
*2微米刀頭:30cm 40cm 50cm 60cm 處理量:2~50公升
• 不銹鋼均質器
• 卡口附件離合器和雙密封軸，衛生使用
• 全不銹鋼，高性能刀片
• 所有食品接觸部件均採用不銹鋼
• 專利機器
• CE 認證
• 義大利製造
