FAMA MIOMIX TOPCHEF｜一次完整擁有MIOMIX專業工具系統

MIOMIX TOPCHEF不是單純增加配件的促銷組合，而是FAMA原廠為MIOMIX規劃的完整專業料理套裝。

一顆250W MIOMIX主機，可依不同食品加工階段快速更換四種不同專業工具：

FM250標準攪拌刀頭｜攪拌、切碎、打泥

FO250 Homogenizer｜約2微米精細均質與乳化

FMU250四刀片多功能刀頭｜強化切碎、切割與混合

FAFLM專業打蛋器｜攪打、打發

並附1.5L刻度杯與壁掛收納架。

對需要製作多種產品的餐廳、Gelato冰淇淋店、甜點工作室及食品研發而言，不需要在購買主機後逐一增加配件，一套即可建立完整的小批次專業加工系統。

TOPCHEF套裝內容

MIOMIX可調速主機 × 1

250W專業通風式馬達
2,500～15,000 RPM可調速
SRS智慧穩速系統
Ø75mm纖細機身
主機本體約1.1kg

FM250｜25cm標準攪拌刀頭 × 1

建議處理量：約1～20L

適合濃湯、果泥、蔬菜泥、醬汁及一般食品原料混合。

FO250｜25cm Homogenizer均質刀頭 × 1

建議處理量：約1～5L

可將產品顆粒進一步細化至約2μm，適合精細均質與乳化。

FMU250｜25cm四刀片多功能刀頭 × 1

建議處理量：約1～12L

四刃不鏽鋼刀片可快速切碎、切割與混合，FAMA原廠特別推薦用於冰淇淋及鏡面淋醬。

FAFLM｜專業打蛋器 × 1

建議處理量：約1～10L

適合鮮奶油、蛋白、慕斯及甜點材料攪打。

1.5L刻度杯 × 1

適合少量測試、醬汁、乳化及食品研發使用。

MIOMIX壁掛收納架 × 1

方便主機與配件收納。

※實際套裝內容以台灣現貨原廠包裝為準。

一套完成四種完全不同的工作

MIOMIX TOPCHEF最大的價值不是「刀頭比較多」，而是四種工具負責不同食品製程。

1｜標準攪拌

FM250標準雙刀頭

適合：

・濃湯
・高湯
・果泥
・蔬菜泥
・醬汁
・甜點基底
・食品原料混合

主要功能是一般攪拌、切碎與打泥，是整套中最泛用的工具。

2｜四刀快速切碎

FMU250 Multipurpose四刀片

適合：

・Gelato原料
・冰淇淋基底
・鏡面淋醬
・水果
・蔬菜
・香料醬
・含固形物醬料

四刃設計主要強化切碎、切割與快速混合能力。

如果食材顆粒較大或含有較多固形物，可先使用四刀頭進行前段處理。

3｜2微米精細均質

FO250 Homogenizer

適合：

・美乃滋
・乳化醬汁
・Gelato冰淇淋基底
・甘納許
・鏡面淋醬
・拉麵湯底
・濃湯
・果泥
・植物奶
・豆漿
・食品研發

特殊均質結構可將食品顆粒進一步細化至約2μm（微米）。

若先使用標準刀或四刀片完成切碎，再使用Homogenizer進一步加工，可因應從粗加工到精細均質的完整製程需求。

※實際均質效果會依原料種類、初始顆粒、黏度、溫度及加工時間有所不同。

4｜專業攪打

FAFLM專業打蛋器

適合：

・鮮奶油
・蛋白
・慕斯
・甜點基底
・輕質醬料

不鏽鋼攪拌組件可拆卸清潔，適合專業甜點及烘焙使用。

為什麼選TOPCHEF，而不是單買MIOMIX？

MIOMIX單主機

適合已經清楚知道自己需要哪一種刀頭，或希望先購入主機，再依需求逐步增加配件的使用者。

台灣MIOMIX主機售價：NT$22,500

可另外選擇20cm／25cm標準刀頭及其他專業配件。

MIOMIX TOPCHEF

適合需要同時進行：

攪拌

切碎

精細均質

乳化

打發

等多種製程的專業使用者。

一次購買即可取得原廠規劃的完整專業工具組合，也避免後續逐一添購不同配件。

只需要1～2種功能 → 選MIOMIX主機＋所需刀頭

希望一次建立完整小批次食品加工系統 → 選MIOMIX TOPCHEF

適合哪些專業使用者？

Gelato冰淇淋店

四刀片可處理冰淇淋原料與混合，Homogenizer可進一步進行精細均質。

甜點及烘焙工作室

可處理甘納許、鏡面淋醬、果泥、奶油醬、鮮奶油及蛋白打發。

餐廳及開放式廚房

一套設備即可因應濃湯、醬料、果泥、乳化及甜點加工。

MIOMIX米黃色設計機身也適合設備會被顧客看到的工作環境。

食品研發與料理教室

適合小批次配方測試、質地比較與不同刀頭製程示範。

購買前注意事項

・本商品為MIOMIX TOPCHEF完整套裝，與MIOMIX單主機商品不同。

・台灣現貨電壓規格以實際進口的110V／60Hz版本為準。

・本套裝主要配置25cm專業工具。

・標準刀頭、四刀片、Homogenizer及打蛋器用途不同，請依食品製程選擇。

・2微米加工能力需搭配套裝內FO250 Homogenizer。

・各刀頭標示容量為FAMA原廠建議處理範圍，並非MIOMIX主機單一固定容量。

・實際套裝附件以台灣現貨原廠包裝內容為準。

型錄下載:

https://www.famaindustrie.com/wp-content/uploads/2023/06/Depliant_MixerHeavyLight_2023.pdf

MIOMIX TOPCHEF產品規格

品牌： FAMA Industrie

系列： MIOMIX

套裝型號： MIOMIX.TOPCHEF

產地： 義大利

台灣販售版本： 米黃色

台灣販售電壓： 110V

頻率： 60Hz

功率： 250W

轉速： 2,500～15,000 RPM

主機直徑： Ø75mm

主機本體重量： 約1.1kg

原廠整組重量： 約4.3kg

標準刀頭： FM250 25cm

Homogenizer： FO250 25cm

四刀片： FMU250 25cm

打蛋器： FAFLM

刻度杯： 1.5L

收納： 壁掛架

製造： Made in Italy