HEXAGON 六角楓木系列 16cm 出刃 (Deba)單刃—義大利百年工藝與亞洲廚魂的極致淬鍊

當義大利頂級製刀工藝遇上亞洲精準的刀工需求，誕生了這把為專業廚房量身打造的極致利刃。2024 年最新開發的 HEXAGON 六角楓木系列，打破傳統歐洲刀具框架，將純粹的亞洲風格設計完美融入 Ambrogio Sanelli 的百年鍛造血脈中。這不僅是一把處理海鮮與肉類的首選出刃，更是展現職人精神的專業級廚刀。

核心設計亮點

• 專屬單刃出刃 (Deba) 設計： 16 公分精確刃長搭配傳統亞洲單刃開鋒，提供極致的切割銳利度。厚實的刀背與鋒利的刀刃結構，能輕鬆應對魚類解體、切斷魚骨以及肉類精修，確保切面平整光滑，完美鎖住食材鮮度。

• 頂級特殊氮化鋼 (Nitro-B) 刀刃： 刀刃採用 Ambrogio Sanelli 標誌性的特殊氮氣鋼材鍛造。氮元素的加入大幅提升了鋼材的硬度、防鏽性與刀刃持久度，在嚴苛的商業廚房環境中依然能保持卓越性能與抗腐蝕能力。

• 人體工學六角楓木刀柄： 嚴選天然楓木打造，呈現細緻溫潤的木質紋理。獨特的六邊形手柄幾何設計，提供極佳的防滑效果與舒適握持感，無論是長時間高強度備料，或是精細的刀工操作，皆能確保刀具與手部完美契合。

• 100% 義大利純正血統： 從鋼材熱處理、鍛造開鋒到木柄打磨，全製程皆於義大利原廠完成，承襲百年手工打磨技術，確保每一把刀具皆具備無可挑剔的專業品質。

天然楓木手柄 專屬保養指南
天然原木擁有獨一無二的溫潤紋理，隨著您的日常使用與悉心照料，會逐漸養出專屬於您的獨特光澤與絕佳手感。請參考以下保養秘訣：

溫柔手洗，拒絕洗碗機： 請以中性洗劑與海綿輕柔手洗。洗碗機的高溫與強力水流容易破壞天然原木結構，導致木柄變形或失去光澤。

隨手擦乾，絕對避免浸泡： 清洗完畢後，請立即用乾布將刀刃與木柄徹底擦乾，並置於通風陰涼處。切勿將刀具長時間浸泡於水中。

遠離極端熱源： 請避免放置在火爐旁或陽光直射處，防止木柄因過度乾燥而產生乾裂。

定期上油，滋潤養護： 建議定期使用少許食品級礦物油、天然蜂蠟或食用油，薄薄塗抹於木柄上。靜置吸收後擦拭乾淨，即可常保楓木的溫潤質感與防護力

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