【義大利SANELLI 】HEXAGON 系列 六角楓木柳刃(單刃)21/24/27/30cm 柳刃 生魚片刀 刺身刀

義大利製造 SANELLI 山里尼 HEXAGON 系列 頂級楓木 單刃柳刃刀

2024 年度全新開發！當義大利 158 年極致製刀工藝，遇上日式生魚片與精密切割的職人靈魂。

對於追求完美切面的料理人而言，一把好的柳刃（Yanagiba）是決定食材口感的關鍵。Ambrogio Sanelli 將義大利深厚的美食文化底蘊，完美揉合亞洲專業廚刀設計，匠心打造這把「HEXAGON 單刃柳刃刀」。專為處理生魚片、精細肉類切片而生，讓您在拉切（Pull-cut）的瞬間，展現出俐落無痕的大師級刀工，完美保留食材的鮮甜與光澤。

✨ 為什麼專業料理人必備這把「單刃柳刃刀」？

專為精準切削設計的單刃刀型： 純正日系柳刃特有的「單刃（Single-bevel）」設計，搭配合適的修長刀身，專為極致的拉切動作而生。一刀到底的流暢感，能切出如鏡面般平整的橫切面，絕不擠壓或破壞肉質細胞，是處理頂級生魚片、薄切肉品的最強利器。

頂級天然楓木，獨家六角形手柄： 告別冰冷的工業塑料，握把採用質地細緻、色澤溫潤的天然楓木。獨創的 HEXAGON 六角形人體工學設計，完美貼合手掌曲線，有效防滑並提供極佳的握持穩定度，讓您在進行精密刀工時，運刀更加精準且不手痠。

特殊氮化鋼材，鋒利與韌性的頂級平衡： 刀刃採用獨家配方的特殊氮化不鏽鋼（Nitrogen Steel）精密鍛造。加氮處理大幅提升了刀具的硬度、防鏽力與極致的保銳度，確保單刃刀口極度鋒利，長期使用依然能保持出色的切削性能。

100% 義大利純正血統： 全刀由義大利原廠設計與鍛造。將歐洲職人對頂級餐廚用具的堅持，濃縮於這把充滿亞洲風情的專業廚刀中，是質感廚房與高階日料處理中不可或缺的工藝精品。

📝 產品規格

• 品牌： Ambrogio Sanelli 山里尼

• 產地： 義大利 (Made in Italy)

• 系列： HEXAGON 六角楓木柄系列 (2024 全新開發)

• 品名： 頂級楓木 單刃柳刃刀 / 刺身刀

• 刀刃長度： 21/24/27/30cm

• 刀刃材質： 特殊氮化不鏽鋼 (Nitrogen Steel)

• 刀刃設計： 單刃 (Single-bevel)

• 握柄材質： 頂級天然楓木

• 商品特色： 專精生魚片與肉類薄切 / 六角形舒適握柄 / 高硬度抗鏽鋼材 / 義大利極致工藝

🌳 天然楓木手柄 專屬保養指南 天然原木擁有獨一無二的溫潤紋理，隨著您的日常使用與悉心照料，會逐漸養出專屬於您的獨特光澤與絕佳手感。請參考以下保養秘訣：

• 溫柔手洗，拒絕洗碗機： 請以中性洗劑與海綿輕柔手洗。洗碗機的高溫與強力水流容易破壞天然原木結構，導致木柄變形或失去光澤。

• 隨手擦乾，絕對避免浸泡： 清洗完畢後，請立即用乾布將刀刃與木柄徹底擦乾，並置於通風陰涼處。切勿將刀具長時間浸泡於水中。

• 遠離極端熱源： 請避免放置在火爐旁或陽光直射處，防止木柄因過度乾燥而產生乾裂。

• 定期上油，滋潤養護： 建議定期使用少許食品級礦物油、天然蜂蠟或食用油，薄薄塗抹於木柄上。靜置吸收後擦拭乾淨，即可常保楓木的溫潤質感與防護力。

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